Licor Café Casero

INGREDIENTES
1 litro de aguardiente blanca
150 g de café molido mezcla o descafeinado
500 g de azúcar
1 cáscara de un limón
1 cáscara de una naranja
3 onzas de chocolate negro
1 rama de canela

Licor Café Casero

Licor Café Casero


PREPARACIÓN:
Introducimos el aguardiente en un tarro o bol (que luego se pueda tapar) .
En una cazuela preparamos un almíbar con agua (100 ml) y el azúcar. No es necesario que esté mucho tiempo, con que se le dé un hervor llega. Se deja enfriar y lo añadimos al aguardiente.
Molemos el café o si no tenéis molinillo compráis el café que más os guste ya molido
Pelamos un limón y una naranja (es importante que no vaya con la parte blanca pues amarga, lo mejor es que los pelemos lo más fino posible) y los añadimos con el café al aguardiente.
Licor café sin filtrar. Metemos también la rama de la canela (es opcional) y también añadimos el chocolate, le da un sabor y un aroma riquísimo.
Tapamos y dejamos así durante unos 10 días aproximadamente, removiéndolo a diario para que se mezcle bien.
Pasado este tiempo lo colamos poniendo un paño fino en el colador o compráis un colador de tela . Filtradlo al menos dos veces.
Embotellamos y dejamos reposar en lugar donde no haga mucho calor. Yo os recomiendo dejar pasar un año entre su elaboración y su consumo.
CONSEJOS VARIOS:
Cuando vayáis a hacer licor café que sean por lo menos 3-5 litros, al embotellar son unas 7 botellas porque parte del alcohol se evapora. También se le puede echar el zumo de la naranja, le da un punto afrutado.
Y por último lo mejor es beberlo bien frío, en mi casa siempre tengo una pequeña botella de 1/2 l de licor café en el congelador.

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